ゼリーは固まるのか？

フレッシュ先生（２年目）による研究授業を実施しました。１年生「科学と人間生活」，パイナップルを用いた酵素の理解を深める学習でした。酵素とタンパク質の性質を理解したうえで，寒天とゼラチンに生と缶詰のパイナップルをそれぞれ入れ，固まるかどうかを考察する内容でした。